沈璇带着青云急火火的回了小吃店，有了银子想着接下来的安排，热血沸腾。 安排白雷二人和青云聊着，自己去把这个月小吃店的账目查看一遍。古人记账方式不同，沈璇费了老大尽也没看懂，只知道自己赚了374两银子。沈璇把大家聚在一起，看大家个个都精神饱满，看来这么长的时间阿一他们都进步了。
“今叫大家过来是给你们介绍一人：身边这位小哥叫青云，以后会是你们的掌柜的，之后小店有什么事情都要找青云负责，下个月开始每个人都能领到工钱，至于是多少这个就交给青云掌柜制定。没什么事情你们就撒了吧。”有了掌柜的，琐事沈璇就不打算管了。
大家很有秩序的撒开，尽管心里对白雷二人的去处好奇，但他们都知道主子是谁，任何时候不准忤逆主子，这是雷奎平时给他们灌输的思想。
青云站在那里沉思，第一次看到沈璇另外的一张脸：不拘言笑、小小的人坐在那自有其韵。自己虽答应来此当掌柜的，也只是认为这里肯定比在酒楼里舒适自由。
“青云哥哥，你以后就是这里的掌柜的，稍后白叔和雷叔会把店里的秘方告诉你，你要保证不被泄露。店里伙计的工钱、你的工钱定好后和以后的账目都交给白叔叔查看即可。之后每个月在其他地方都会有新的店开张，你作为将来的大掌柜，要尽快把店里熟悉起来。”沈璇调理分明的把事情安排下去。[ ]
“小姐不担心我把银票卷着跑了？”青云没想到一上来就给自己如此高的地位，没想到店铺还会继续开下去自己将来会是大掌柜。
“疑人不用、用人不疑。当然你要是真跑了，我也不担心。相信我有的是办法找到你，不要小看我哦。”沈璇并不担心对方跑了，跑的了和尚跑不了庙，自己对青云家的情况都了解的。
“主子，我们呢？”雷奎不担心沈璇不用他们就是不知道将要干嘛心里着急。
“这是店里所赚的374两银子，以后小吃店所得的银子白叔掌管使用。白叔尽快买下一间大的房子，雷叔招人，你们分别负责教认字和强身健体，一个月后把人给青云掌柜让他安排去其他地方开店的事宜。这一个月内不求所招之人有多大进步但必须保证忠心。”沈璇想着以后用的人将会更多，不背叛是第一前提。
“小姐，这都安排咱们的人是不是不妥？”青云小心的提议。
“有何不妥？”雷奎对这个刚来就不给主子面子的人尤为讨厌。对方年纪轻轻主子就给他安排如此地位，自己这么大时还不知道干嘛呢！雷奎这是羡慕嫉妒恨了。
看着眼看快吵起来的二人，沈璇出声制止，“行了，你们三人以后少不了要接触，这还没怎样呢，你们就开始准备窝里斗了。 青云掌柜的说说为什么不妥？”
“小姐，这都说在酒楼里传递消息最快，这是因为伙计对当地的事情了解的多，有什么事情有点口风就知道了，要是都是咱们的人担心被他们排挤。”青云在酒楼5年可不是白待的，酒楼里连掌柜的都是本地人。
经过提醒沈璇才想起哪里都有找茬的，要不自己当初就不会要求福园酒楼照顾沈氏小吃店。
“对了，
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