程氏与元氏听了皆似懂非懂地点了点头，沈珺瑶的身子挨着盆边继续说道：“还有一些坏豆子也要挑出来，不然做出来的豆腐会有一般坏的味道。”
程氏一听，便对着沈珺瑶说道：“瑶儿，我们昨日不是挑好了豆子么，怎么还会有坏的。”
沈珺瑶眼睛盯着盆里面被泡得松软的豆子，接着说道：“有的豆子它表面是好的，但是里头却是坏了的，有的时候我们也看不出来。”
元氏看着沈珺瑶疑惑地问道：“那怎么才能知道这豆子是好是坏？”
沈珺瑶看着程氏与元氏两人，轻轻一笑而后说道：“这也是我刚刚所说的，豆子泡水之后便会发胀。品相好的豆子便会沉寂在水里，而一些有问题的、坏了的豆子便会浮在水面上。”
顿了顿，沈珺瑶又接着说道：“所以说，这道功序是最
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