佐者奚谓？
一曰，莲藕。以鄂产为佳。凉拌藕片，香炸藕夹，最喜武汉之“排骨藕汤”也。
二曰，藕带。藕带非藕，未出水之荷茎也。此季正盛，至今尤记曩日所食“酸辣藕带”。
三曰，莲子。古乐府诗云：“低头弄莲子，莲子清如水。”莲子为童子最爱，余亦曾嗜之。
四曰，莼菜。季鹰思乡里莼菜鲈鱼，挂印千里驰归。莼菜之美，或见一斑。莼菜，睡莲之雏叶也。
子曰：“夔一足。”余以孤陋之见，亦识莲之四用，绝知其用不止于此也。大善也哉！
物以致用。形而上求之，劝喻高妙而无以遮寒果腹助力人事者，废物也。夫荷，形而上也劝善，形而下也加餐，真妙物也！不咏何待？
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