米卡尔做的泡菜红薯焖面的做法，和陈安夏还有李延福的做法并不一样，米卡尔的做法是先将红薯切块，然后倒入蒜香热油中炒匀，再加入米卡尔现场调配的调味酱
紧接着要倒入适量的冷水再加热，最后将面条均匀的码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面，最后在加入切好的泡菜和调味酱炒匀，这样泡菜红薯焖面就做好了
而李延福厨师的拔丝三色薯则是，先将地瓜在热水中过一遍，然后倒入沸腾的热油中炸至外表变硬，然后捞出来备用
在拔丝三色薯中最难的可能就是这个‘丝’的制作，很多人自己做拔丝地瓜都是倒在了这个地方，不过这显然是难不延福
一切都在顺利的进行着，陈安夏不时的检查着沸水中的番薯的状态，番薯加泡菜的关键就是这个番薯不能太烂，也不能太硬，所以这个时间要把握好
切成差不多大小就是为了让所有的番薯都差不多时间煮熟，然后就是泡菜的处理，陈安夏的泡菜全都是自己调配的，只此一家
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