奶 vs 货柜上的常温奶，到底该买哪种好？
巴氏奶和常温奶啥区别？
大家都知道，牛奶在出厂前要经过灭菌，以保证饮用安全。而巴氏奶与常温奶的一大区别就是灭菌工艺的不同。
巴氏奶：巴氏消毒。分为传统巴氏和高温快速巴氏消毒两种，牛奶通常使用后者。在 72～75 c下保持 15～30 秒，就能杀死绝大多数细菌，但产品需要冷藏保存，且保存期较短。
常温奶：超高温（uht）灭菌。通常是在 135～150 c保持 2～3 秒，就能够有效杀灭细菌，保质期也会更长。
营养上：「二奶」差异不大
不少人指责常温奶的理由是：高温灭菌对营养的破坏大。
这个说法并不准确。
高温杀菌会破坏牛奶中的一些热敏性的维生素。但是，想要告诉大家的是：
我们完全不用在意这样的营养损失。
一方面，这些维生素在牛奶中的含量本身就很少，这样的营养损失差异并不大。
另一方面，牛奶再好，也只是日常饮食中的一部分，补充这些维生素本来就不是牛奶的「份内工作」，多吃粗粮、蔬果，才是它们的主要膳食来源。
我们喝奶，主要是为了其中的蛋白质和钙。
而这两种核心营养成分都不会受高温影响。
所以，巴氏奶和常温奶，在营养上差异并不大。
全世界都只喝巴氏奶？说谎！
喝个牛奶哪儿来这么多奇奇怪怪的阴谋论？
真相是：世界各国两种奶都有，哪个是主流和每个国家的饮食习惯、气候有关。
例如北欧天气寒冷，有利于巴氏奶的运输和保存，而常温奶没啥优势。瑞典常温奶仅占液态奶市场的 55，芬兰更是连 3 都不到。（气候寒冷的国家自带天然冷链福利……）
而对于气候炎热的国家，局面则正好相反，常温奶占据了主要市场，以西班牙为例，其常温奶的市场占比就高达 957。
所以请记得，无论是常温奶还是巴氏奶，都有很多国际友人在陪你一起喝。
常温奶保质期长，全靠防腐剂？
很多常温牛奶的保质期都有几个月，放这么久还不坏，肯定少不了防腐剂！
这位同学，别再自己吓自己啦！
其实，决定牛奶保质期长短的关键，在于灭菌工艺和产品包装，和防腐剂没什么关系。
巴氏消毒的牛奶，由于杀菌力度不够大，总有些细菌成为漏网之鱼，所以需要冷链运输冷藏保存以抑制细菌的繁殖，而且保质期短，在 4～7 天左右。
经过超高温消毒的常温奶，则能够完全杀死所有细菌，只要包装密封性过关，保质期达到 1～6 个月 so easy，完全没必要加防腐剂增加成本。
我国法律规定了，它俩都不允许加防腐剂，放心喝。
问题来了：该买哪种好？
答案其实很简单：你开心就好。
巴氏奶和常温奶，本来就是针对不同消费群体的不同产品，虽然在营养和口感上略有差异，但是并不是天壤之别，也没有优劣之分。
只要奶源好、生产工艺合格，它们都是性价比不错的好牛奶。
具体该买哪种，其实还是应该取决于你自己的需求。
如果每天有闲暇时间去逛逛超市，家里也有个大冰箱，那不妨试试巴氏奶；
如果工作繁忙只能偶尔去采购食物，又或者你属于宅一族，喜欢屯食物在家，那常温奶可能更适合你；
如果上班、上学的地方没冰箱，又或者出门在外想随身带一盒，也请选择常温奶，不需要冷藏保存也安全。
喝牛奶，其实真没这么多讲究。最重要的，是要选择质量合格的靠谱产品。相对而言，大品牌的牛奶，安全和品质会更有保障。
什么样的品牌才是大品牌？举些例子：
以上数据来自「2016 年凯度消费者指数」，不代表丁香医生观点。
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你是这样保湿的？怪不得皮肤越来越干了……
原创 2016-12-27 林志青丁香医生
说到皮肤补水保湿，大家可能会有这样的疑问——
用玻尿酸成分的护肤产品可以补水？
「玻尿酸原液」保湿效果特别好？
为啥我的皮肤越保养越干了呢？！
……
今天丁当就请化妆品配方师林志青，来和大家说说这些问题。
皮肤为啥会干燥？
因为皮肤的持水能力不足，以及皮肤内的水分散失太快。
简单说就是「来得少，去得多」。
玻尿酸真的能「补水」吗？
外用涂抹的玻尿酸是完全无法进入皮肤内部的。也就是说，外用的玻尿酸只能为表皮保湿，不可能额外「补水」。
不过，作为外用的皮肤保湿成分，玻尿酸是比较安全的。除了一些皮肤病患者或皮肤有破溃的人，在使用上基本没有任何禁忌。
但要提醒一下，化妆品用的玻尿酸和医学美容注射用的玻尿酸完全不同，所以作用也有所差异。
丁当提示：
玻尿酸，又叫透明质酸，它大量存在于人体的结缔组织和真皮层中，吸水能力很强，是皮肤的保湿因子，可以发挥锁水功能，使皮肤丰满、减轻干燥导致的皱纹。随着年龄的增长，玻尿酸流失的速度比生长速度快，皮肤也会渐渐变得缺乏水分。
玻尿酸原液适合保湿吗？
并非如此。
市面上有一类所谓的「玻尿酸原液」商品，其概念是含有 100 的玻尿酸。但事实是：玻尿酸能力有限，并不适合单独作为保湿产品使用。
留神，这里说的是「不适合单独」，不是「完全不行」哦！
这是因为玻尿酸本身并没法避免水分蒸发，用了以后很快会因水分蒸发变成干燥薄膜，失去保湿作用，这层薄膜的存在反而会让皮肤更干燥。
是不是有一种偷鸡不成倒蚀把米的感觉？
有些人可能也发现了，使用玻尿酸产品一段时间后，脸上可以搓出「泥」来，这就是失水干燥了的玻尿酸。
皮肤的水分到底从哪来？
基本靠吃吃喝喝。
我们平时吃的东西、喝的水，其中的水分经消化系统吸收后，会最终到达皮肤的表皮层。
而那些宣称可以通过外用方式为皮肤「补水」的化妆品，只是商家的广告而已。皮肤是很难通过吸收外界的水分来保持水润的。
不过呢！大家看到这儿也别泄气，虽然补水基本靠吃喝，但保湿这个事儿还是有点儿门道的。
如何做好皮肤保湿呢？
要做好皮肤保湿，就需要在皮肤表面形成封闭的薄膜。感觉就像是把自己的皮肤包裹起来，让水分跑不出去！
不过，在讨论保湿成分前要先说明一点，很多人使用保湿产品时，可能会因为涂抹不均匀或厚度不足，而导致保湿效果不好。
无论使用哪种保湿产品，使用时一定要均匀涂抹，且厚度一定要足够，那可是自己的脸，别舍不得往上抹啊。
能帮助皮肤保湿的通常是以下三种成分：
油脂：在皮肤表面涂抹一层油脂，可以稳定覆盖皮肤，在很大程度上阻止皮肤内的水分向外蒸发；
亲水型高分子：一些亲水型的高分子成分，如玻尿酸、胶原蛋白或多醣体等在吸水后，涂抹于皮肤表面，也可以减少水分蒸发；
水分：角质层的最佳含水量为 10～30 ，在皮肤表面涂抹水分也可以使角质吸水柔软，将水分留在皮肤内。所以，涂抹一些含水量高的保湿产品也会有一定效果。
因此，一个称职的保湿产品，大家在它的配方组成里应该能找到以下成分：
封闭成分：常见的动植油脂、矿物油及人工合成脂或高分子成膜成分，如玻尿酸或胶原蛋白，可在皮肤表面形成封闭性薄膜；
润肤成分：常见的动植油脂、矿物油及人工合成脂，可软化角质；
锁水成分：多元醇，如甘油、山梨醇或丙二醇，可与皮肤内水分结合，降低水分子蒸发速度；
小分子吸水成分：如尿素、乳酸、果酸或维生素原 b5 等，可将真皮层水分吸引至表皮层。
皮肤保湿，得使对了劲儿才有效。
责任编辑：yidan / 晓雅
图片来源：123rf 正版图片库
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