没等我和洪哥同意老板娘就招手喊来了f务员，根据我的意思点了九菜一汤，f务员很明显很无语，因为就三个人来说这份量太过于离谱，这都已经是八个人的份量。不过我们是尊贵的客人，是上帝，她不可能建议我们少吃些，因为如果这样，不用两天她就要被解鱿鱼。≈lt;/p≈gt;
f务员离开到上第一个菜和汤期间，外面不停进客，等到我们的菜上了一半，大厅基本上已经满座，其乐融融一p。我借上厕所的名义逛了一圈，发现绝大部分客人点的都是猪系列。不过我必须承认，他们的土猪确实味道好，清脆香甜爽口滑、n肥而不腻，不用下油，你去市场买那些普通r猪肯定做不出来这种味道，不下油绝对不可能。≈lt;/p≈gt;
我坐回去，老板娘突然问：“小贾，他们这个猪的来源，是不是和农村猪场合作的供货方式?”≈lt;/p≈gt;
我道：“你问这个g嘛?你想养猪?”≈lt;/p≈gt;
“我随便问问。”≈lt;/p≈gt;
“好吧，我猜应该是，否则你在市面上拿土猪有很多是假货，市面上大多数不是放养的猪，而是圈养的猪，吃的不是菜c粮食，而是化学饲料，这在r质上会很大区别。另外就是猪的品种分许多，有白土猪、黑土猪，百花猪，还有著名的一号土著等等等等，这些都是纯种，而市面上许多都会是杂j品种，所以为了保证味道始终如一，而不是根据每天的供货商不一样而变化，他们只能找一个猪场固定合作，否则做个ao特se菜馆?”≈lt;/p≈gt;
老板娘和洪哥都很惊讶的看着我，老板娘道：“小贾你这个也懂?”≈lt;/p≈gt;
我鄙视道：“我养过猪，你说我懂不懂?”≈lt;/p≈gt;
老板娘和洪哥都无语了……≈lt;/p≈gt;
我不是吹牛，真的养过猪，十二岁那年陈九索弄了三个黑se小猪回来圈养，就是我负责。期间陈九索给我灌注了许许多多关于猪的知识，比如什么猪的什么部位怎么做味道最好，怎么养r质最好等等等等，还有怎么分猪种是否纯正!因为不是喂饲料的缘故，那三只黑se小猪整整五个月才出笼，其中两只陈九索拉去送了人，送谁我不知道，剩余一只他生日的时候宰了宴请全村，那一年他四十岁!那天还发生了一件非常特殊的事情，我第一次喝醉酒，醉了两天醒来，陈九索又一巴掌把我拍晕了过去。≈lt;/p≈gt;
吃完买单离开了土菜馆，一上车老板娘就问我：“小贾，你要做什么应该心有成竹了吧?”≈lt;/p≈gt;
我道：“我们做猪r。”≈lt;/p≈gt;
“啥?”洪哥显得很惊讶，“他们以做这个出名，你拿做猪r和他们比不是以己之短攻彼所长?”≈lt;/p≈gt;
是这样吗?或许可以是这样，但我的想法是，这既然是直接的对决，要赢就赢的光彩些。另外就是，如果我连这家土菜馆都搞不定，我还比个p?当然我不是乱来，农村摆演戏猪r这味菜必不可少，我做过的r类就数猪最多，而且我肯定比他们更懂得什么猪好吃，什么部位好吃，这算短处吗?≈lt;/p≈gt;
老板娘道：“老洪，你这就不对了，你忘了刚刚的关于猪的知识，我觉得他是x有成竹。”≈lt;/p≈gt;
老板娘发话，洪哥只能同意：“行，要哪个部份?需要什么材料?你说，我准备。”≈lt;/p≈gt;
“要一号土猪，但不要在市场买，要去超市里面买，而且只要猪尾巴这个部位，要两根。你明天早上才去买吧，买回来以后找水台刀法最好的负责加工，把骨和r分离出来，戒指形，一节手指长短。骨头用海鲜汤底熬到松软以后再把r包回去，用牙签cha起来。材料除了葱花之外什么都不要，酱料就要我们的秘制煲仔酱。”
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