或许，还有，平京烤鸭在烤完之后端上桌本就需要祛除骨头，包裹在荷叶饼里面才好吃。而平京烤鸭仅有的那一点油香，往往会在处理之后彻底没了，吃到嘴里干燥燥的。这样做，烤完之后，也就不需要再处理了，避免了那一道的麻烦，造成里面油分流失。
高明啊！
谢峰忍不住在心里为彭飞鼓掌。
真的很高明啊！
在谢峰思考的时候，彭飞已经在灶台上生火架锅，开始熬煮饴糖水了。
他给鸭子表皮着色的手法与之前平京大饭店的师傅的手艺一模一样，时间和温度的掌握分毫不差，仿佛做这件事已经有几十年的经验。
继续看下去，谢峰最关心的两个阶段来了，一个是凉坯，一个是烤制。
凉坯需要时间，烤制需要烤炉，时间他们没有，因为下午要拍摄，烤炉他也没看见，到底彭飞怎么解决呢？
只见，彭飞进到小屋里，又取出两样东西，两台电风扇。
“用电风扇加空气流动，带走鸭肉水分，这样的方法虽说不是自然的，可是，这样简单的方法却是我想不出来的，彭飞都有所准备，看来这些对他来说是老生常谈了。”
把两台电扇通完电之后，电风扇缓缓的运转，两台电扇对着吹，中间放着鸭子。
阳光的曝晒，电风扇的风和自然的风，一起合作，努力带走鸭子的水分。
彭飞拍了拍手，说：
“好了，只要再等十分钟就可以了！”
(本章完)
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