：“这就不用担心了，周明找到一个有经验的咖啡师入伙，还是个大美女。”说完韩宇就觉得自己说错话了，望了我一眼赶紧继续说：“好像是周明以前当编辑的时候认识的一个作者。”
蒋敏望着我，脸上表情有点奇怪的问：“她多大了？在这个行业里做了多久？”
我说：“快30岁吧，比我们要稍微小一点，在咖啡馆行业里做了6-7年的样子，学中文的，不过喜欢咖啡，毕业了就没找其他工作，一边旅行，一边在国内各种咖啡馆打工，经验还是有一点的。”
蒋敏端起酒杯，我们碰了，每人又干了一大杯啤酒，韩宇又帮我们都满上，她很认真的继续问我：“嗯，6-7年的经验确实不容易碰到，据我所知，独立咖啡馆也就这2-3年才开始火起来的，以前都是一些比较传统的商务咖啡馆，就像南京的悠仙美地，cd的良木缘，还有一些全国连锁的，类似上岛咖啡，两岸咖啡这些，不过这些店铺基本都是以简餐和茶水为主，已经演变成欧式茶馆了，里面都是一些打牌的，玩桌游的，或者谈生意的客群，你们针对的是哪些客群？”
我继续回答：“嗯，我们其实就是想和那些商务咖啡馆作出区别来，现在的年轻人每天朝九晚五的，除了家和公司之外，没有适合放松和休闲的空间，叁咖啡其实只能说是我们的品牌，我们这应该是可以算是给他们放松休闲的第三空间，当然大家并不是每天都需要放松和休闲生活的，我们测算过，在一个千万级人口的城市里，大概有1万人左右知道我们，这些人每两个月来一次，我们基本就接待不过来了。”
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