财哥的第一次婚姻

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    刘大刚的事,暂时按下不说。

    还是接着讲述财哥和霞婆的婚礼吧。

    衡阳习俗,凡是婚嫁、丧葬、寿辰、“满月”、开业等喜事都会大办酒席。传统席面为八种或十种荤菜宴客,即俗称“八大碗”或“十头碗”,一定是双数,不能单数。特色是蒸菜,以蒸为主:头碗、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、蒸扣肉,配以粉条、竹笋、香芋、海带、时令蔬菜。酒席以蒸和烧、炒、熘、煸形式构成“五碗”,一般九个菜一个汤,所以称为“十大碗”。“十大碗”也分低、中、高档。低档的一般全为猪肉而无鸡、鸭、鱼;中档的有鸡、鸭、鱼、蹄筋、竹荪等;高档的除了蹄筋、竹荪、鱿鱼外,还有海参、鱼翅等等。到了九十年代,“十大碗”不仅大换“包装”,由猪肉为主推广到以鸡、鸭、鱼、海产品为普遍。头碗里面的材料一般有鸡块、蹄花、粑粑肉、酥肉、酥排骨、香芋、墨鱼、黄花、木耳、笋子、海带、鸡汤、鱼丸等,也或增或减作一些小调整。

    酒宴很讲规矩,吃头碗就更有讲究。头碗上来以后,同席吃酒的少不了先寒暄恭敬一番,由最年长者或最尊贵者先启用筷子,然后口中念念有词:“来哟、来哟……”众人才能随筷子的指向而去——但还不能立马动作,头碗中最面上的“头菜”须由最年长者或最尊贵者夹动以后,众人方可夹菜。一般而言,每个吃酒的人面前,都会多摆放一个大海碗,吃酒的大都把菜分到自己的海碗里,带回家去吃。

    先放鞭炮,然后出

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