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没有想到,烹调方法的不同会造成魔兽食材的效果的不同,这真是一个奇怪的而荒诞的发现。
飞龙美食录
王飞龙打算在耳语森林待到众神节快到的时候在去奥克帝国过冬,这个难得空闲时间他可以好好的研究一下魔兽的秘密了。
他把自己关在自己的s人厨房内研究,至于那两个nv人和小猪蜗牛则四处的在德鲁伊学院赏花,要知道想在冬天赏花,而且是欣赏的所有的花,也只有耳语森林的德鲁伊这里里。
王飞龙掏出那块腥气十足的啸月魔狼r,仔细的大量着,这是一块狼排骨的右扇,四根肋骨上挂这精r,要说带骨r,脊柱骨的附带的r是最美的,因为外脊r就付在脊柱骨上,其次就是小排骨,也就是那八根肋骨附近的精r,在其次就是大腿骨和小腿骨了。
不过小排骨为什么卖的最贵那?那是因为脊柱骨的r大多以及被剔了下来单独的卖,所以本身r不算多,就是骨髓不错,骨髓多但不如大腿骨髓香浓,所以吊汤用的是腿骨,所以脊椎骨就有点j肋了,论r它没有排骨多,论骨髓香浓他没有大腿骨好,这就弄了个不上不下的地位,但是要说吃骨头脊椎骨还是很实惠的,因为便宜,j个朋友买二斤脊椎骨熬汤,吹j瓶啤酒啃着骨头乃是人生一大享受也。
王飞龙甩了甩头把脑海里j个死党一起的情景甩在脑后,他伸出手摸了摸这块排骨r。
r质很有弹x,应该口感不错,在仔细看看r的肌纤,很小也很细密,进一步说明r的口感,但是那刺鼻的腥气让王飞龙觉得就算是不新鲜的r也比这个味道好点。
所以去腥是首要的,先实验下焯水去腥,他小心的切下一块r,然后逆刀切成薄p,锅烧开沸水,然后把下了一pr,煮至断生,捞出来一闻,摇了摇头,还是很腥,去除的腥味依然很重,比起海螺r的腥气也毫不逊se。
王飞龙换水在煮,不换水的话水里还有腥气,所以必须换水,这一次他在水里加上少量的醋,在焯一pr看看,他捞出来仔细的一闻,效果不佳。
看样这个腥气是无法大量融入水里的,在烹饪里,有多种的去腥办法,要是单纯的靠焯水,未免太小看这千百年来的烹饪技术了。
盐醋搓洗法。这是对付海螺等腥气及大地食材地办法。当然使用盐醋搓洗法也是因为海螺r等海鲜地r质太过细n就是用温水焯水都会影响到口感和营养。
而王飞龙地办法是先用盐醋搓洗。在用焯水。他先是在切下一小块r再一次切p。然后用粗盐用力地揉搓在r上。然后加入醋。来回用力地搓着。反复地搓了能有五分钟才罢手。然后用清水清洗。再一次地用水焯好rp。
王飞龙认为这一次应该不至于在出问题了。毕竟这个办法对付腥气应该说都够奢侈地了。因为这样r地鲜美也会损失很多。
一g臭鱼烂虾地腥气再一次冲入他地鼻里。他愤怒地把手里地rp摔倒地上。破口大骂道
“活见鬼了。这是什么腥气?啊!!这样地去不掉?你难道是化学品不成?”
王飞龙气地无语了。不过有那么一句话说地好。失败是成功地孩他娘。失败多了也就习惯了不是?
用白酒搓洗,还是无效,用h酒,一样不成,最后王飞龙实在是怒了,他用刺激x及强的j种香料腌渍,最后还是有不小的腥气,香料和腥气互相g扰排斥参杂在一起的味道那简直可比毒y了,就好像浑身臭气然后在喷上大量的香水一般恶心人。
“我太y他全家,你们从小吃什么长大的?和这个r比起来猪大肠算什么?这简直就是海鲜腐烂的味道。”
王飞龙气的牙根痒痒,他还没见识过这样的r,就好像每一个细胞里都充斥了剧烈的腥气一般的r,这简直就是牛p癣一样不依不饶的依附在r里面打死也不出来,这下他可头大了。
想了许久,突然他灵光一闪,貌似在西方烹调经常使用水果的果汁来取出腥气,虽然时间比较长,但是效
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