今天由项翠儿吊来的新鲜鱿鱼,接下来会被楚慎加工为两种样式各异的食材。分别是表面切了网状刀纹的鱿鱼肉片,以及一束束连带鱿鱼口部的触须。
而那“大眼鸡”么,同样也被楚慎分为两类。带有鱼腹肉,肉质相对肥腻的鱼上半身部位,将会被以“烧烤”方式食用。
而“大眼鸡”自鱼腹之下的尾部么,则被楚慎切成了体积均匀的一段一段,准备一会儿直接炒着吃。
接下来,便是大伙儿分工合作的时间了。必须用那块一平方米大小铁板所加工的食材,将由楚慎一人全权负责,而铁丝网那边,则由楚慎做好前期准备工作,火候由李若男、孟雨菲等人负责。
楚慎将今天带来的那卷铁丝网展开,再将事先用他特制酱汁腌好的生鸡腿,以及“大眼鸡”的上半身,统统放在铁丝网上。铁丝网最后被弯曲成扁扁的笼状,放在火堆上后夹着食材遭受烧烤。
将铁丝网交给李若男等人负责以后,楚慎回到铁板这边,开始烹调三道铁板菜肴。这三道菜肴,分别是“简易铁板烧鱿鱼”、“鲜炒大眼鸡”,以及“铁板干椒鱿鱼须”。
“简易铁板烧鱿鱼”这道菜肴里,有刚才切出网纹的鱿鱼肉片、去皮生洋葱片,以及青红两色的菜椒片。
等铁板淋油烧热以后,上述食材同时被放上铁板,用热油煎着。当鱿鱼肉片形状开始变得卷曲,颜色也变得白中泛红,这道“简易铁板烧鱿鱼”便算是完成啦。
楚慎在烹调“简易铁板烧鱿鱼”的同时,也在上一道菜肴旁边,用小葱段及姜丝炒制“大眼鸡”鱼段。这样才可以充分利用铁板的面积嘛。
在此刻这块铁板上,雪白的“大眼鸡”鱼肉、鲜红的“大眼鸡”鱼皮、嫩绿的小葱、暗黄的姜丝,与那道“简易铁板烧鱿鱼”里的食材一起,形成了一道亮丽的风景线。
因为这两道菜肴味道风格相似,所以可以同时进行。而接下来这道“铁板干椒鱿鱼须”,由于是一道口味极重的菜肴,所以必须放在完成上述两道菜肴之后,再单独进行烹调。
在开始烹调“铁板干椒鱿鱼须”之前,楚慎高声大喊着,叮嘱李若男等人“差不多就把铁丝网翻一面”。
李若男和孟雨菲两人齐声应道“知道啦”。她们虽没楚慎那身横练功夫,令她们不敢直接用手去接触滚烫的铁丝网,但她们却懂得借助筷子这种餐具。众人合力将笼状铁丝网翻了个身。
很快,楚慎那道“铁板干椒鱿鱼须”已告完成。白中泛着红黑色泽的鱿鱼触须,与深红色的辣椒干搭配在一起,光是想想便已能让人垂涎三尺。
稍后完成的烤鸡腿以及烤“大眼鸡”鱼块,表面都被热铁丝烧灼一道道黑色,共同组成了黑色的网状花纹。
当众人开始进餐,食用上述已然完成的菜肴时,楚慎的注意力,却不时在“进食”,以及“烹调”中来回走动。因为他这会儿正在加热自己带来
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