然说一起去门口的星巴克买杯热咖啡喝吧…… 懒得说什么， 心里却难过。 他大概觉察出来， 说晚饭出去吃吧， 我说不， 他主动做了晚饭…… 还是有点耿耿于怀，我不知道，自己这样是不是算是小气？他对我也不是不好，可是……唉，是我要求太高了吗？ 那天做了这个菜，是因为想吃酸汤鱼——可是没有酸汤，就想起那个类似东北酸菜的德国的一种酸菜了（souerkrut）。试了试，酸酸辣辣的，喜欢，所以也介绍一下，虽然，不伦不类，既不是酸菜鱼也不是酸汤鱼。 我的做法: 把鳟鱼切段，土豆切片，西红柿切块，姜切片。锅热油，先把西红柿倒入炒软，出来漂亮的红色的汁，然后，把酸菜、土豆、姜、干辣椒放入炒一会儿，然后倒入鸡汤，烧开，倒入鱼，加点白糖，煮呀煮，时间紧就少煮一会儿，至少15分钟左右吧，时间充裕就多煮一会儿，出锅前， 撒香菜和蒜末。噢，对了，差点忘记说，因为酸菜本身的咸味，没有放盐。 注：估计用东北酸菜来做也是一样的效果吧。
如此赚钱 好吃的猪扒饭
2004-6-12 买了一些打折的东西，跟原价对比了一下，算出差价，兴冲冲地对他说，今天，我给你赚了多少多少钱呢。他笑，说：“老婆你还挺会算账的呢，花钱变成赚钱了呀？下次接着赚哈……”我说：“别的不容易，这个你还真是可以指望我了……” 呵呵…… 又想吃盖浇饭了，翻翻冰箱，考虑好久，决定不做鱼排饭，试试做个猪扒饭。 做法: 1）要把白米饭煮上，这个自不必说啦。 2）猪里脊薄片，用刀背把两面都细细地横着拍一遍竖着拍一遍——为了入味和把筋络拍断，这样做熟的时候，肉会比较嫩。用盐、黑胡椒粉和糖腌上。 3）把洋葱片放到锅里炒出香味，放用水稀释的味噌酱（日本和韩国人常用的一种大酱），加适量水、白糖，煮开，成为汁水，放在锅里热着。 4）把腌好的里脊肉在蛋液里沾一下，两面沾上面包屑（bred crumb，在超市里卖炸料的地方有卖），本应该炸的，我很怕炸东西，所以就开中火，用一点点油，煎熟了，切成小段。在煎猪扒的同时，把胡萝卜切片，和毛豆仁一起用盐水煮熟。若不在乎卖像，其实可以直接把胡萝卜和毛豆仁放到洋葱汁里煮熟的，至少，我若不是为了拍个照片，就会在做洋葱汁的时候直接倒进去煮的。 5）把米饭盛在碗里，浇上洋葱（当然包括汁），然后，把煎好的猪扒摆在上面，撒上毛豆和胡萝卜片，再在上面浇一点洋葱汁，漂亮又好吃的猪扒饭就做好啦。 注: 若是没有味噌酱，我想，可以用生抽酱油啦，蚝油啦，加糖自己调到喜欢的口味。若是不怕黑乎乎的颜色，也可以加点面酱什么的吧。反正，咱们自家做饭，不必拘泥，随便根据自己的口味加加减减地搭配就好啦，若是一定要一丝不苟地按着菜谱做 那做饭就会变成一个烦人的负累的，因为不光要记住菜谱，还有照着准备材料和照着做也难免要受很多的拘束呀……
不是我放的虫子 菜花炒蛋
2004-6-11 记得很清楚，第一次吃菜花炒蛋这个菜，是在清华园的照澜院餐馆，至于餐馆里是不是把这个菜叫成菜花炒蛋，却是忘记了。不过，人家餐馆里卖的菜，想来必不至于是这样土这样直白的一个名字，该是花哨一些的吧。不管名字是什么，内容我是记得很清楚的——因为第一次吃的时候居然有点儿，怎么讲，惊艳的感觉呐，不停地想，原来菜花可以这么好吃呀，所以就一直记得啦。 在那之前，一直就对菜花没有什么好感，基本上，是把它和圆白菜一起归类到不喜欢的蔬菜里去了。因了这个菜花炒蛋，菜花在我的眼里就陡然升值了。 然后，有一天，我去他的学校找他，他在食堂买饭，帮我买了一份炒菜花。高高兴兴地吃着吃着，突然发现菜里有一条很大的虫子，眼泪立刻掉下来，居然就抽抽嗒嗒哭起来了。他哄啊哄啊哄啊，我还是止不住眼泪。最后他没办法，苦着脸说：“这个菜，虽然是我买回来的，但是，你要相信，这条虫子绝对不是我放进去的啊。”现在想想这句话，就觉得很好笑——嘿嘿，他当时这样说，一定是不耐烦之极，估计心里都恨不得打我一顿了吧，不过，那时候，我的头衔是他的女朋友，可比现在的老婆这个头衔尊贵多啦：）。有一次问他还记不记得这件事，居然说忘记了，嘿嘿，这样的事，忘记也好，忘记也好…… 扯得太远啦，咱们再回来说菜花炒蛋。 做法很简单: 鸡蛋打散加一点点盐炒熟盛出备用。锅热油，下蒜片，出香味以后，倒入掰成小朵清洗干净的菜花，翻炒，加盐，糖少许，一直炒到自己喜欢的程度，若是中间觉得锅里没有水分，太干了， 可以稍微加一点水或者鸡汤，差不多快熟的时候，加入鸡蛋合炒一会儿，盛出就好了。我还加了一个尖椒切成的丁，可以不加的。 另外，我想，其实也可以先把菜花用热水焯一下再炒比较好吧，我懒，觉得还是不如直接在锅里多炒一会儿省事，而且，这样好像也更容易入味一些。 吃剩下了的话，第二顿拌着米饭吃，依然觉得好吃得不得了——呵呵，个人感觉，仅供参考。
心情不好 鲜虾蘑菇面
2004-6-5 太多的担心和想念，置我于死地…… 一直在努力学着快乐学着感恩，有的时候，却发现真的很难一直做到啊。 不快乐的时候，就不想吃饭，不想吃饭的时候，就吃碗面吧。面条是我最喜欢的食物了，他曾经说，倘若，我哪一天连面条都不想吃了，那就意味着问题真的很严重了。呵呵，认识我的人，大概都会认同这句话的吧。 好像已经好久好久没有给自己煮面吃了， 家里的中式面条也早就断了顿。只好用意面里的“死吧该踢”（spghetti）来凑合，也还是挺好吃的，很鲜。 做法简单得很: 虾几只，去皮去沙线，用盐，淀粉和生抽酱油各少许腌上。锅里倒入上一顿吃剩下的骨头汤若干，加水煮开，放入意面。蘑菇洗净切片，意面快好的时候，放入蘑菇一起煮，出锅前，把虾仁放进去烫熟。可以加点糖提味，也别忘记放盐。随喜好撒葱花或者香菜碎或者两种都撒。 注：没有骨头汤的话，就用水来煮也行，可以把剥下来的虾壳洗净，放在水里和面一起煮，以增加鲜味。 他在我的教育下，终于慢慢地体会到面的好处——那天吃了一碗西红柿鸡蛋面，居然感慨说：“总算明白你为啥爱吃面了，的确不错”——看看， 真是没有感化不了的顽石啊：）
恶梦 皮蛋豆腐和一种好吃的饺子馅儿
2004-5-30 周末的早晨，却很早就醒来，虽然，晚上睡得依旧很晚。因为，做了一个很不好的梦。梦中的我，大喊大叫大哭。醒来后觉得更加不舒服——由此，我想，大概真的发泄郁闷的结果，也只能是使自己更加郁闷吧。 他依然在睡，由此，知道，我只是在梦中哭喊了。很好很好，若是真的哭出来，会吓到他的。他和妈妈，是这个世上最心疼我的人吧…… 昨天咱家吃饺子，很好吃的馅儿，所以拿出来说一说——肉末，一盒tun罐头，用葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖，还有小半块嫩豆腐顺着一个放向拌匀，先腌上使得入味。然后把空心菜洗净切碎，肉馅儿里拌上橄榄油（普通的菜油也可以）和香油若干，把菜也倒入拌匀。如果拿不准味道合适不合适，可以取出一点点——只是一点点就好了，用微波炉转上15秒（参考数字，目标就是用微波炉弄熟），尝一尝就知道了 剩下的半盒嫩豆腐，就做了一个好做好吃的皮蛋豆腐。朋友说我做的皮蛋豆腐卖象好味道也足， 还问过我窍门呢。其实，我也不知道正宗应该怎么做，就随便说说吧。呵呵，脸皮厚，也不怕贻笑大方啦。 做法: 先把豆腐切块，放在盘子里，然后去做其他的事情，豆腐会出水的，就倒掉，重复2、3次之后， 把皮蛋剥好，弄成小块——比较好的办法，是用线来分割，不过，我懒，就直接用爪子掰成小块，放到豆腐上。然后，用生抽（淡酱油）、糖、香油调成汁（可以根据自己的喜好好调啦，这个是我喜欢的搭配），均匀地浇在豆腐上，盖上保险膜，放在那里，继续做其他的饭菜。等到要吃的时候，豆腐因为差不多每块都沾有一点汁，已经入味了，不必拌的乱糟糟的，看起来吃起来都比较好。 呵呵， 若豆腐拌的乱糟糟一团，大家一起拿勺子舀着吃的话，我觉得比较那个……呃， 恶心……所以对这样的皮蛋豆腐，我通常无声地拒吃，因为若是说出来岂不是自讨众人打？
期待快乐弥漫 肘花
2004-5-28 最近老是失眠， 吃很少的东西…… 可以欣慰的，是体重降了10磅。嗯，再降一些的话，我就彻底不用减肥了——几年来都在喊减肥，喊得尽人皆知震天响，却都是因为又馋又懒。从来没有成功过。这次若破天荒地成了，也可以算做无心插柳柳成荫啦…… 呵呵， 大概等我减到理想体重的时候， 我的快乐会成倍地弥漫…… 刚做了肘花，虽然照片是以前拍的——就是猪的‘手腕‘先用盐，花椒面和老抽腌一晚上（不足一晚上也行），加葱姜，上锅蒸熟（也可以用水煮熟），剔去骨头。趁着温温的时候，用保险膜把肉卷起来，用绳捆紧，放冰箱，凉了之后，切片，拌上自己喜欢的调料，就可以吃了。 注：关于猪的“手腕”，我也不知道该叫什么，反正，就是猪手以上猪小腿一下的那个部位。唉，我的词汇太贫乏啦，汗颜中…… 每次做这个菜，总是大受朋友们欢迎， 据说和在国内吃的酱肘花有一拚呢——这话可不是我自夸自赞的啊，是他们说的，嘿嘿……
最新理想 京酱肉丝
2004-5-26 电视上在播放六盒彩的广告，说的主题是梦想…… 是一个没有什么很大梦想的人，曾经，大家一起讨论如果中了奖打算干什么，当时想来想去， 说“要养很多的猫猫狗狗”，被众人耻笑。后来开始喜欢做饭，养猫猫狗狗的理想变成了开一个不为生计忙的小吃店，而且小吃店旁边要开个小书店小……店。 最近，几个朋友组织了一个“发财团”，大家一起凑钱买彩票。我的理想又变了——如果中奖了，想要去贫困地区开小学校，做义工。如果，如果，如果可以，我现在就很想很想去做义工了…… 我的梦想，一直都很小家子气，现在冒出这么一个“大气”的理想，难得呀…… 说说今天的菜——京酱肉丝。一个朋友很喜欢，曾经我做的一盘京酱肉丝，让他多吃了很多米饭，据说一个星期的节食就此破功，嘿嘿…… 其实，是很简单好做的一道菜，也很下饭。 做法: 里脊肉切丝（我切的有点粗，因为买来的里脊片说厚不厚说薄不薄的，不方便再片薄些，偷个懒，就直接切丝了），用淀粉、料酒、酱油、白糖少许腌一会儿。葱白切丝，放到冷水里泡一下。先炒肉丝，颜色变白的时候，倒入用酱油稀释过的甜面酱，迅速翻炒，待酱汁均匀裹在肉丝上以后，倒在切好的葱丝上面即可。 据说讲究一点的做法，是把肉丝先用温油泡熟变白色，盛出，然后炒甜面酱，然后再倒入肉丝拌匀。呵呵，我又偷懒了。
好吃的黑旋风 漂亮的千层糕
2004-5-16 我发现，自己真是越来越馋了了——以前说过巧克力我不爱吃， 也说过甜点我不爱吃，可是， 今天吃了个黑旋风，居然觉得很好吃，真是等于“咣”自掌嘴巴两下了 那么， 什么是黑旋风呢？就是在中国店买的一种类似冰淇淋的东西，外面是一层糯米粉做的皮， 里面是包的巧克力馅儿。放在那里好几天了，都没有动一下，今天忽然想尝尝，一尝之下，居然觉得很好吃。难道，我现在又要攻陷最后的不爱吃的食物堡垒——甜食了吗？本来大家讨论爱吃什么东西的时候，就会对我说“你爱吃的太多了，还是说说啥不爱吃比较方便”。一直庆幸自己不爱吃甜的，如果照这个势头发展，我以后可以列举的不爱吃的东西就更少啦…… 此时此地的愿望，就是学会做这种冰淇淋吃，因为喜欢那个糯米皮，我自己做的话，就可以用厚厚的糯米皮来包。谁能教我咋么做冰淇淋的馅儿捏？好像也不能直接包巧克力，要不，直接去买冰淇淋做馅儿来包？ 既然说到甜食，就说说这个漂亮的千层糕吧。 很好吃的点心， 不大爱吃甜食的的我都吃了好几块，我家那个长了“大甜牙”的家伙更是喜欢。做法也简单，而且不用烤箱。 我的做法： 先要发面——我用的干酵母，和面的时候，加入酥油（英文名字shortening，若是没有，可以用猪油代替）、糖。等待面发起来的时候，用开水烫一杯面粉，加入糖、椰丝，一点酥油拌匀成馅料。等面发起来的时候，揉一揉，分成5等分，擀成大小厚薄相等的面饼，然后，在面饼之间加入刚刚调好的椰蓉馅料，叠起来。用筷子尖儿活着叉子从最上面的那个面饼，戳出比较深的很多小洞，并且多戳一下四周，以利于膨胀均匀。蒸锅里加水，水开以后，把面饼上锅蒸30分钟。出锅以后，表面撒上椰丝装饰。也可以撒点水果片之类的，我是随便撒了一点红色的甜椒碎做个装饰。
一只有节制的鸭子 好吃的鱼排饭
2004-5-15 坐在湖边喂湖里的鸭子的时候，忽然感觉身旁有个影子。吓一跳，转头看，是一只白鸭子，撅着干净的黄灿灿的扁嘴巴，瞪着小小的黑眼珠，歪着小脑袋，好像在说：“快给我吃，快给我吃！”可爱死了。它胆子很大，一直呆在人身边，从我的手上抢吃的，我把面包放在肩头，它会跳起来去吃， 还肯让人摸摸背上的毛。吃饱了的时候， 头也不回就下水游走了，毫无留恋的样子，对我手里的面包再也不看一眼——真是一只有节制的鸭子啊……比我强多啦！ 还是超市里买的那盒鱼片，做了煎的之后，还剩下好多，就想着怎么做剩下的，然后想起前两天刚吃过的鳗鱼饭了，那就试着做个鱼排饭吧。自己瞎鼓捣的做法，还挺好吃的呢，所以也搬上来介绍，还想小小的推荐一下。 做法: 鱼片洗净，用糖酱油红酒少许腌上10几分钟。 锅里放入红葡萄酒、白酒（以前做过日式煮鱼， 要用红酒和日本清酒，没有清酒，我这次用的是伏特加，其实，我想只要是白酒都可以拿来试试吧），酱油、糖（比较多，我是直接倒的，如果一定要说个量的话，我猜想得是2大匙吧？）， 还有，家里有些味噌酱（一种日式的大酱），我也顺手放了一匙，如果没有，不放也行，或者， 如果想要酱香味，放点甜面酱也行吧，然后，开火熬成比较稠的酱汁。转成小火，把鱼片放入慢慢煎炖，翻面几次，弄熟了以后，就连汁放在白米饭上面，开吃。我觉得非常非常好吃，虽然不是鳗鱼，但是相信喜欢鳗鱼饭的人一定也会喜欢吃这个的。 其实，我怀疑是不是有必要在开始的时候腌鱼片，因为后面熬的酱汁已经很味浓了，但是终究怕有腥味，所以还是决定先腌一下保险。 这个饭，吃得我很开心，也决定近日再试验一下什么吉野家的牛肉饭鸡肉饭的。唔，牛肉饭还是改成猪肉饭吧，最近家里老是牛肉干不断，已经很对不起牛了——我又来假慈悲了。唉，好多事情，如果什么也不知道，就会没有什么负担地去做，比如，如果没有那个信佛的朋友告诉我说，杀牛是多大的罪过，我对吃牛肉也不会有这么个阴影了。虽然我不信佛，但是，但是，从听了她那番话以后，就老是觉得不该吃牛肉了。
有福之人夫前死 香煎鱼排
2004-5-14 朋友准备要怀孕生小孩了，问我怎么想的，我说还是没有想好呢。她说还是生吧，要不然，等老了的时候，多没意思啊。其实，一直不能100％坚定地下决心不要生小孩，也是因为想到老了的时候的问题。不是指望着养儿防老之类的，而是，担心老了的时候，当我和他不再能相依为命，当有
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