农家食香

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第67章 制卤水包
    宋惠娘不禁笑道:“你也是个小吃货!”

    云溪把那半熟的下水给捞了起来,把里面的水用铁勺舀g净,然后又加水,再把除了一部分猪肠外的其他下水给放进去,继续煮。

    “咦,这些猪肠不用煮了吗?”宋惠娘疑h地问道。

    云溪点了点头:“嗯,这些大肠我有其他用处。”

    把拿出来的那些大肠给放在了一个盆里,云溪继续煮那些下水,直到完全熟透,她便把那些下水都捞了出来,这一捞,就捞了j大盆。

    “娘,家里有什么香料哪?”云溪问道。

    “香料?”宋惠娘想了想,“什么香料?”

    云溪这才想到这个年代的人很少把香料用来做菜,那些大料桂p丁香什么的多是作为y材存在的。

    “娘亲,帮我去y店买些茴香、桂p、丁香、甘c、陈p、花椒、白芷、c果吧。”云溪说道。

    “你要这些y材做什么?”宋惠娘疑h,云溪看着不像是生病了样子啊。

    “是用来做菜的。”云溪解释道,“你尽管去买就是了。”

    “好吧。”宋惠娘应了,把小顾j给尹归,便离开了。

    而云溪却是趁着这个空档,开始做起中午的午餐来。

    虽然云溪经常去溪边、田边找些野菜给家里丰富伙食,可是毕竟这些都只是菜,而鱼也是时时都有的,现在这个季节,水位在下降,鱼的数量也减少了很多。

    所以像今天这样的全r菜,那是极少见的。

    云溪先是把刚刚煮的半熟的大肠切成小p,随后又切了葱姜蒜。

    让尹归把火给加大,云溪往锅里加了油。

    “滋滋滋……”油一加上去,就发出了因为高温而烧热了的滋滋声。

    云溪把蒜条和姜p给放入了锅中,翻炒j下,又倒入了切好的大肠。

    拿着铲子,云溪不停地翻炒,那大肠很快就蜷缩了起来,大肠中间的油被炸了出来,而整个肠的大小却是缩小了。

    没有酱油,云溪只能放盐,再翻炒j次,这爆炒大肠就做好了。

    把炒好的肠装入盘,在上面撒了葱花,云溪开始做下一道菜。

    这次的主料是猪肝,云溪打算用来做汤。

    往锅里加水,用洗锅把把锅子洗了洗,然后把脏水给舀走,又加了清水涮洗,j次之后,云溪才舀了数量合适的水,倒入了锅中。

    盖上锅盖,云溪开始切猪肝。

    猪肝用的是刚刚特意拿出来的新鲜猪肝。

    云溪把猪肝切成了小块,又用少量淀粉和料酒腌制了一会儿。随后她把姜切成丝,放在一边待用。

    随后,云溪拿了把剪刀,走到院子里划出来的菜圃里剪田菜。

    所谓田菜,便是菠菜。

    田菜营养丰富,味美se鲜,无论是炒制还是做汤都是美味。天朝的菠菜是在唐朝时由波斯传入的,而在梁国,这种菜则是土生土长。

    云溪把h叶子给择了,再用水清洗g净,甩了甩水,就把带着处理g净的田菜进了厨房。因这些田菜都是n的,植株较小,云溪也没用刀切,就直接把它们放进了锅中。同时放入的还有姜丝。

    此时水已经半开了。本文由≈ap;qo;乡≈ap;qo;≈ap;qo;村≈ap;qo;≈ap;qo;小≈ap;qo;≈ap;qo

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