由于楚慎不喜欢给人添麻烦，所以宾主双方便互相客套了起来。最后结果自然还是如楚慎所提出的那样：先看菜谱，挑选了合眼的菜肴即可。
客套完，餐厅老板便请贵宾们稍候，老板他转身亲自拿菜谱去了。楚慎目送对方离开时，他的目光恰好自邻桌的柯克-尼尔森身上擦过。
“老柯你还是坐过来吧。”
楚慎向自己的司机吩咐道：
“反正若男她也不在，用不着留空位给她写字，大家坐一起才更热闹嘛。”
刚才令柯克-尼尔森坐到邻桌的原因之一，便是因为李若男需要足够的空间，来摆放与她本次工作有关的事物。李若男现在一走，楚慎便觉得不必与孟雨菲两人占据一张四人桌，于是他便有了上述想法。
等柯克-尼尔森刚挪好座位，这餐厅的老板，便亲自送来了三本菜谱。这黑西装白人并非独自归来，而是领来了一个身着厨师工作服的光州本地中年人。
据餐厅老板介绍，他领来的这个光州本地中年人，便是他的大舅子，同时也是该餐厅的主厨。他说他领大舅子一起来拜见“光州厨王”。
楚慎接过菜谱后并没立即翻看，而是与这同行客套了一番。餐厅主厨嘴里虽对楚慎相当恭敬，可从这人的语气听来，楚慎断定对方的恭敬也就是随口一说。
当楚慎刚一翻开菜谱，便被一幅菜肴照片吸引了注意力。
该照片为黑色背景，画面正中部位有一只颜色老旧的竹篓。在竹篓里，装了满满一蒌的油炸食物。这些油炸食物粗看象一只圆饼，却是由多根炸得焦黄，已略显褐色的条状食材接连而成。
一看到这幅照片，楚慎便向餐厅老板及主厨发问：
“这是炸的是鱼饼还是土豆饼？”
回应他提问的人，是餐厅老板的大舅子，即这餐厅的主厨：
“这个是用工具把土豆刨好，再加淀粉炸出来的炸薯格。”
主厨回答的语气，当然不如餐厅老板那般热情。也不知这人是出于“同行相轻”的想法，所以在轻视楚慎，还是单纯因为从事技术工种，所以不如餐厅老板懂得怎么待人接物？
听完主厨的解释以后，楚慎便淡淡一笑：
“油炸土豆特考厨师控火控油的基本功，给我们来一份这个炸薯格吧。”
听楚慎说想考究餐厅厨师的基本功，餐厅老板马上来了主意：
“厨王阁下，容我建议你品尝这道菜肴。这可是本餐厅的招牌菜之一！”
根据对方的介绍，楚慎将菜谱翻到相关页面。出现在他眼前的那幅照片，他一看便认出是在该餐厅的饭桌上所拍摄。
在深蓝底色，绘满茶褐色方格花纹的桌面上，有一只咖啡牛奶颜色的椭圆型餐盘。盘中摆放的那两块肉排类食物，楚慎一看便认出是鱼肉。
从鱼排肉质纹路判断，楚慎迅速断定，这两块鱼排，其中一块来自鳕鱼的背肉。而另一块，则是取自鲭鱼的尾部。
在鳕鱼
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